>> Variedades
Syrah, Tempranillo y Merlot. 14% vol.
>> Vinificación
Las uvas son derrapadas y aplastadas antes de pasar a los depósitos de maceración-fermentación, realizándose una maceración pre-fermentativa en frío durante 48 horas a 12ºC. La fermentación posterior se realiza a una temperatura de 26 a 29ºC durante 30-45 días. La maceración de las pastas se prolonga durante todo el período de fermentación, mediante operaciones de remontados oxidativos 3-4 veces al día y varios delestages
Posteriormente los depósitos son vaciados y la pasta resultante es prensada mediante prensa neumática. Una vez realizados varios trasiegos, los vinos pasan a barricas de roble.
>> Crianza
La crianza se realiza en barricas de roble de origen francés, americano y húngaro.
Tiempo de crianza durante 17 meses
Color rojo cereza picota de capa intensa, ribete brillante y terciopelo-yodado y potente lágrima tintada, densa y pegada.
Elegante paleta aromática marcada por la presencia de frutos negros maduros (mermelada de ciruela negra y mora), y derivados de la crianza como tostados y ahumados (carbón quemado, frutos secos), ahumados, especias (nuez moscada, clavo), hoja de manzanilla seca y hongo (trufa) y bosque húmedo.
Mantiene el carácter vegetal varietal, terroso-mineral (yeso, tinta) y retro gusto ligeramente balsámico-especiado (pimienta negra, cilantro) y de final cítrico.
IMPORTANTE: el pedido mínimo es por cajas de 6 botellas, combinables entre nuestras variedades para así reducir costes de embalaje y gestión. Cualquier pedido que no cumpla los requisitos de compra mínima, será rechazado. Si lo desea puede consultar nuestros términos y condiciones de compra para más detalles.Syrah, Tempranillo y Merlot. 14% vol.
>> Vinificación
Las uvas son derrapadas y aplastadas antes de pasar a los depósitos de maceración-fermentación, realizándose una maceración pre-fermentativa en frío durante 48 horas a 12ºC. La fermentación posterior se realiza a una temperatura de 26 a 29ºC durante 30-45 días. La maceración de las pastas se prolonga durante todo el período de fermentación, mediante operaciones de remontados oxidativos 3-4 veces al día y varios delestages
Posteriormente los depósitos son vaciados y la pasta resultante es prensada mediante prensa neumática. Una vez realizados varios trasiegos, los vinos pasan a barricas de roble.
>> Crianza
La crianza se realiza en barricas de roble de origen francés, americano y húngaro.
Tiempo de crianza durante 17 meses
Nota de cata
Color rojo cereza picota de capa intensa, ribete brillante y terciopelo-yodado y potente lágrima tintada, densa y pegada.
Elegante paleta aromática marcada por la presencia de frutos negros maduros (mermelada de ciruela negra y mora), y derivados de la crianza como tostados y ahumados (carbón quemado, frutos secos), ahumados, especias (nuez moscada, clavo), hoja de manzanilla seca y hongo (trufa) y bosque húmedo.
Mantiene el carácter vegetal varietal, terroso-mineral (yeso, tinta) y retro gusto ligeramente balsámico-especiado (pimienta negra, cilantro) y de final cítrico.