>> Varietats
Syrah, Ull de Llebre i Merlot. 14% vol.
>> Vinificació
Els raïms són derrapats i aixafats abans de passar als dipòsits de maceració-fermentació, realitzant-se una maceració pre-fermentativa amb fred durant 48 hores a 12ºC. La fermentació posterior es realitza a una temperatura de 26 a 29ºC durant 30-45 dies. La maceració de les pastes es perllonga durant tot el període de fermentació, mitjançant operacions de remuntatges oxidatius 3-4 cops al dia i diversos delestatges
Posteriorment els dipòsits són descubats i la pasta resultant premsada mitjançant premsa pneumàtica. Un cop realitzats diversos trasbalsos, els vins passen a barriques de roure .
>> Criança
La criança es realitza en botes de roure d’origen francès, americà i hongarès.
Temps de criança durant 17 mesos
Nota de tast
Color roig cirera picota de capa intensa, ribet brillant i vellut-iodat i potent llàgrima tintada, densa i enganxada.
Elegant paleta aromàtica marcada per la presència de fruits negres madurs (melmelada de pruna negra i mora), i derivats de la criança com torrats i fumats (carbó cremat, fruits secs) , fumats, espècies (nou moscada, clau), fulla de camamilla seca i fong (trufa) i bosc humit.
Manté el caràcter vegetal varietal, terrós-mineral (guix, tinta) i retro gust lleugerament balsàmic-especiat (pebre negre, cilantre) i de final cítric.
IMPORTANT: la comanda mínima es per caixes de 6 ampolles, combinables entre les nostres varietats per poder reduir costos d'empaquetament i gestió. Qualsevol comanda que no compleixi els requisits de compra mínima, serà rebutjada. Si ho desitja pot consultar els nostres termes i condicions de compra per a més detalls.