Bacalao a la miel

Una receta casera de bacalao a la miel con el acompañamiento del Blanco Guillamina 2015 para disfrutar de un gran plato.


Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao de Pairó Fish
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 pastilla de Avecrem Duo Paella de Pescado
  • 1 cucharada de pimiento rojo dulce
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cullerada de mel de Mel Castell de Penyafort
  • 1 cebolla
Preparación

Enharinar el bacalao y fríe en una sartén con 4 cucharadas de aceite hasta que esté dorado. Retira y reserva.

Corta la cebolla en juliana y sofreír hasta que quede transparente. Añadir el pimentón, una cucharada de harina, las pasas, los piñones y la miel.

Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. A continuación, añade el bacalao y sigue la cocción durante 5 minutos más. Espolvorea con la pastilla de Avecrem y remueve bien para que se integren los sabores.

Maridaje


Puede acompañar este plato con un vino Blanco Guillamina 2015 del Celler Cercavins, un vino blanco pajizo pálido, brillante, de reflejos oro nuevo-verdosos, lágrima media, denso y transparente. Aromas potentes dominadas por notas afrutadas maduras (plátano, mango, piña, albaricoque), frutas blancas (pera) combinado con notas vegetales ligeras (paja, flor seca, malta). Paso en boca potente y envolvente, de acidez media y cierta calidez, afrutado y cítrico, con retro gusto mineral (cal, yeso), sensación grasosa y postgusto persistente y cálido.


 
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