LOVIROL ROSAT 2015 – Vi rosat jove

LOVIROL ROSAT 2015

 Varietats

Syrah. 12% vol.

 Vinificació

Els raïms són derrapats i aixafats abans de passar als dipòsits de maceració. Es realitza una moderada maceració de la pasta durant 3 hores a una temperatura de 12ºC, posterior sagnat del most flor , desfangat estàtic a una temperatura de 13ºC i fermentació alcohòlica a 14ºC durant 16 dies.

Color roig cirera picota de capa intensa, ribet brillant i vellut-iodat i potent llàgrima tintada, densa i enganxada.

Elegant paleta aromàtica marcada per la presència de fruits negres madurs (melmelada de pruna negra i mora), i derivats de la criança com torrats i fumats (carbó cremat, fruits secs) , fumats, espècies (nou moscada, clau), fulla de camamilla seca i fong (trufa) i bosc humit.

Manté el caràcter vegetal varietal, terrós-mineral (guix, tinta) i retro gust lleugerament balsàmic-especiat (pebre negre, cilantre) i de final cítric.