>> Variedades
Tempranillo, Syrah y Merlot. 14% vol.
>> Vinificación
Las uvas son derrapadas y aplastadas antes de pasar a los depósitos de maceración-fermentación. La fermentación se realiza a una temperatura de entre 26 y 28ºC durante 20-25 días. La maceración de las pastas se prolonga durante todo el período de fermentación, mediante operaciones de remontados oxidativos 3-4 veces al día, piégeages diarios y varios delestages para obtener las características cromáticas, gustativas y aromáticas deseadas.
>> Crianza
La crianza se realiza en barricas de roble de origen francés, húngaro y americano.
Tiempo de crianza durante 10 meses.
Nota de cata
Color rojo cereza picota de ribete morado, potente lágrima tintada y densa de caída lenta.
Aromas francas varietales y secundarios (mora, ciruela negra en licor y derivadas de la crianza en barrica donde aparecen notas de frutos secos tostados (almendra), torrefactos (chocolate negro, carbón) y especiadas (nuez moscada) y final vegetal (musgo, tierra mojada).
Recuerdo varietal, y matizado por la crianza (tostado, especiado, balsámico) y nota de caramelo quemado, de postgusto potente y largo, y final de recuerdo terrón.
IMPORTANTE: el pedido mínimo es por cajas de 6 botellas, combinables entre nuestras variedades para así reducir costes de embalaje y gestión. Cualquier pedido que no cumpla los requisitos de compra mínima, será rechazado. Si lo desea puede consultar nuestros términos y condiciones de compra para más detalles.