>> Variedades

Tempranillo, Merlot y Syrah. 13,8% vol.

>> Vinificación

La uva se vuelve sesgado y desmenuzado antes de pasar a los depósitos de fermentación de la maceración. La fermentación se realiza a una temperatura de 25-27 ° C durante 14-18 días con operaciones de recuperación oxidativa 3-4 veces por día para favorecer la extracción de color y aromas sin exceso de materia tánica.

Después del periodo de maceración-fermentación, se descubren los depósitos y la pasta resultante se presiona a través de una prensa neumática.

>> Crianza

El envejecimiento se realiza en barricas de roble de origen francés, americano y húngaro.

Tiempo de envejecimiento durante 12 meses
 

Color rojo cereza picota de capa intensa, ribete brillante y terciopelo-yodado y potente lágrima tintada, densa y pegada.

Elegante paleta aromática marcada por la presencia de frutos negros maduros (mermelada de ciruela negra y mora), y derivados de la crianza como tostados y ahumados (carbón quemado, frutos secos), ahumados, especias (nuez moscada, clavo), hoja de manzanilla seca y hongo (trufa) y bosque húmedo.

Mantiene el carácter vegetal varietal, terroso-mineral (yeso, tinta) y retro gusto ligeramente balsámico-especiado (pimienta negra, cilantro) y de final cítrico con retrogusto y récords vegetales.