>> Variedades

Syrah. 12% vol.

>> Vinificación

Las uvas son derrapadas y aplastadas antes de pasar a los depósitos de maceración. Se realiza una moderada maceración de la pasta durante 3 horas a una temperatura de 12ºC, posterior sangrado del mosto flor, desfangado estático a una temperatura de 13ºC y fermentación alcohólica a 14ºC durante 16 días.

Color rojo cereza picota de capa intensa, ribete brillante y terciopelo-yodado y potente lágrima tintada, densa y pegada.

Elegante paleta aromática marcada por la presencia de frutos negros maduros (mermelada de ciruela negra y mora), y derivados de la crianza como tostados y ahumados (carbón quemado, frutos secos), ahumados, especias (nuez moscada, clavo), hoja de manzanilla seca y hongo (trufa) y bosque húmedo.

Mantiene el carácter vegetal varietal, terroso-mineral (yeso, tinta) y retro gusto ligeramente balsámico-especiado (pimienta negra, cilantro) y de final cítrico.