>> Variedades

Tempranillo, Syrah y Merlot. 14% vol.

>> Vinificación

Las uvas son derrapadas y aplastadas antes de pasar a los depósitos de maceración-fermentación. La fermentación se realiza a una temperatura de 25-27 ºC durante 14-18dies con operaciones de remontados oxidativos 3-4 veces al día para favorecer la extracción de color y aromas sin un exceso de materias tánicas.

Transcurrido el periodo de maceración-fermentación, los depósitos son descubats y la pasta resultante prensada mediante prensa neumática.

Tras 2-3 trasiegos, se realiza el ensamblaje de los vinos, que son posteriormente clarificados y estabilizados previamente a su embotellado.

Color rojo berenjena de capa alta, ribete azul aterciopelado y lágrima medianamente teñida y bien pegada a la pared de la copa.

Aromas frescos y carácter varietal, con presencia de frutos negros (mora, ciruela negra) y notas especiadas (pimienta dulce, cilantro) y mineralidad (tierra húmeda, carbón, tinta)

Paso en boca estructurado y ancho, taninos y acidez presentes, final ligeramente amargo que refresca el vino, post gusto fresco y vegetal (hierba cortada) y retronasal balsámica. (Eucalipto)