>> Varietats

Ull de Llebre, Merlot i Syrah. 13,8% vol.

>> Vinificació

El raïm es torna esbiaixat i esmicolat abans de passar als dipòsits de fermentació de la maceració. La fermentació es realitza a una temperatura de 25-27°C durant 14-18 dies amb operacions de recuperació oxidativa 3-4 vegades per dia per afavorir l'extracció de color i aromes sense excés de matèria tànica.

Després del període de maceració-fermentació, es descobreixen els dipòsits i la pasta resultant es pressiona a través d'una premsa pneumàtica.

>> Criança

L'envelliment es realitza en bótes de roure d'origen francès, americà i hongarès.

Temps d'envelliment durant 12 mesos

Color roig cirera picota de capa intensa, ribet brillant i vellut-iodat i potent llàgrima tintada, densa i enganxada.

Elegant paleta aromàtica marcada per la presència de fruits negres madurs (melmelada de pruna negra i mora), i derivats de la criança com torrats i fumats (carbó cremat, fruits secs) , fumats, espècies (nou moscada, clau), fulla de camamilla seca i fong (trufa) i bosc humit.

Manté el caràcter vegetal varietal, terrós-mineral (guix, tinta) i retro gust lleugerament balsàmic-especiat (pebre negre, cilantre) i de final cítric amb retrogust i récords vegetals.