BRUT DE VERDÚ 2013 – Vi escumós.

BRUT DE VERDÚ 2013

 Varietats

Gewuerztraminer. 12% vol.

 Vinificació

Els raïms són aixafats i processats, els quals passaran a dipòsits de fermentació un cop desfangats estàticament. La fermentació de cada varietat es realitza per separat a una temperatura d’entre 14-15ºC durant uns 15 dies. Un cop finalitzada la fermentació alcohòlica els vins són trasbalsats , es realitza el cupatge i posteriorment són estabilitzats en fred.

Posteriorment es realitza una segona fermentació en ampolla durant uns 45 i posterior criança amb les seves mares durant un mínim de 12mesos i fins al moment del desgorjat, en que les lies després del procés d’aclarit són eliminades i s’aprofita per dosificar el licor d’expedició i tapat-morrionat.

Aquest escumós presenta un color groc palla pàl·lid i llimonat, de reflexos verdosos, rosari de bombolla fina amb despreniment lent, constant i persistent i àmplia corona.

Les aromes són franques, amb record fruitat i vegetal del vi base(flor de rosa, préssec, litxi, poma verda palla seca) , fines notes de criança sobre llevat, on apareixen notes de pa i fruits secs torrats.

De pas en boca sedós , el carbònic integrat es fon a la boca, d’acidesa mitja, notes de fruits cítrics (pomelo, llima), floral i tons terrosos-calcaris, de final en paladar llarg i caràcter greixós.