Bru Verdú 14 2012 – Vi negre criança –

BRU DE VERDÚ 14 2012

 Varietats

Syrah, Ull de Llebre i Merlot. 14% vol.

 Vinificació

Els raïms són derrapats i aixafats abans de passar als dipòsits de maceració-fermentació, realitzant-se una maceració pre-fermentativa amb fred durant 48 hores a 12ºC. La fermentació posterior es realitza a una temperatura de 26 a 29ºC durant 30-45 dies. La maceració de les pastes es perllonga durant tot el període de fermentació, mitjançant operacions de remuntatges oxidatius 3-4 cops al dia i diversos delestatges

Posteriorment els dipòsits són descubats i la pasta resultant premsada mitjançant premsa pneumàtica. Un cop realitzats diversos trasbalsos, els vins passen a barriques de roure .

 Criança

La criança es realitza en botes de roure d’origen francès, americà i hongarès.

Temps de criança durant 17 mesos

Color roig cirera picota de capa intensa, ribet brillant i vellut-iodat i potent llàgrima tintada, densa i enganxada.

Elegant paleta aromàtica marcada per la presència de fruits negres madurs (melmelada de pruna negra i mora), i derivats de la criança com torrats i fumats (carbó cremat, fruits secs) , fumats, espècies (nou moscada, clau), fulla de camamilla seca i fong (trufa) i bosc humit.

Manté el caràcter vegetal varietal, terrós-mineral (guix, tinta) i retro gust lleugerament balsàmic-especiat (pebre negre, cilantre) i de final cítric.