Bru de Verdú 2013 – Vi negre Criança –

BRU DE VERDÚ 2013

 Varietats

Ull de Llebre, Syrah i Merlot. 14% vol.

 Vinificació

Els raïms són derrapats i aixafats abans de passar als dipòsits de maceració-fermentació. La fermentació es realitza a una temperatura d’entre 26 i 28ºC durant 20-25 dies. La maceració de les pastes es perllonga durant tot el període de fermentació, mitjançant operacions de remuntatges oxidatius 3-4 cops al dia, piégeages diaris i diversos delestatges per tal d’obtenir les característiques cromàtiques, gustatives i aromàtiques desitjades.

 Criança

La criança es realitza en botes de roure d’origen francès , hongarès i americà.

Temps de criança durant 10 mesos.

Color roig cirera picota de ribet morat, potent llàgrima tintada i densa de caiguda lenta.

Aromes franques varietals i secundaris (mora, pruna negra en licor i derivades de la criança en bota on apareixen notes de fruits secs torrats (ametlla), torrefactes (xocolata negra, carbó) i especiades (nou moscada) i final vegetal (molsa, terra mullada).

Record varietal, i matisat per la criança (torrat, especiat, balsàmic) i nota de caramel cremat, de post gust potent i llarg, i final de record terròs.