>> Variedades
Syrah 72%, Tempranillo 17% y Merlot. 11%.
>> Vinificación
Las uvas son derrapados y aplastados antes de pasar a los depósitos de maceración-fermentación. La maceración de las pastas se prolonga durante todo el período de fermentación, mediante operaciones de remontados oxidativos 3-4 veces al día, piégeages diarios y varios delestages para obtener las características cromáticas, gustativas y aromáticas deseadas.
>> Crianza
Selección de los mejores vinos en crianza de la cosecha entre 2014 y 2016.
La crianza se realiza en barricas de roble de origen francés de 225 litros y tostado medio.
Tiempo de crianza durante 25 meses.
Nota de cata
De color rojo cereza picota muy intenso y ribete berenjena-yodado, presenta una lágrima potente y espesa, de caída lenta por la copa y ligeramente teñida, indicativa de su estructura.
Aromas con potencia y elegancia, marcados por tostados y derivados de la larga crianza en barrica (ahumados, tostados, especiados), sobre fondo de frutas negras muy maduras (cereza y mora caramelizadas), notas de bosque húmedo y terrosas.
Paso en boca estructurado y carnoso, de buena acidez que compensa la graduación alta, taninos presentes y sedosos que hacen prever una larga evolución en botella y postgusto largo y de recuerdo balsámico (regaliz, pimienta dulce).
Aromas con potencia y elegancia, marcados por tostados y derivados de la larga crianza en barrica (ahumados, tostados, especiados), sobre fondo de frutas negras muy maduras (cereza y mora caramelizadas), notas de bosque húmedo y terrosas.
Paso en boca estructurado y carnoso, de buena acidez que compensa la graduación alta, taninos presentes y sedosos que hacen prever una larga evolución en botella y postgusto largo y de recuerdo balsámico (regaliz, pimienta dulce).
IMPORTANTE: el pedido mínimo es por cajas de 6 botellas, combinables entre nuestras variedades para así reducir costes de embalaje y gestión. Cualquier pedido que no cumpla los requisitos de compra mínima, será rechazado. Si lo desea puede consultar nuestros términos y condiciones de compra para más detalles.